Le Poireau est un légume cultivé au potager pour ses feuilles ou pseudo-tiges engainantes. Il se cultive en deux temps : semis au chaud puis repiquage en place vers environ 15 cm de hauteur de plante. Les graines ont une levée assez longue, jusqu'à 2 à 3 semaines. Considéré comme légume d'hiver, certaines variétés se récolte toute l'année, et d'autres comme le Gros jaune du Poitou se récoltent seulement en été.
Idéale pour les récoltes d'automne et d'hiver
| Date de semi | Mars à mai |
| Date de récolte | Septembre à mars |
| Spécificité | pour les récoltes d'automne et d'hiver |
| Intérêt | fût court et de gros diamètre |
Variété d'automne et d'hiver
| Date de semi | Mars à mai |
| Date de récolte | Septembre à mars |
| Spécificité | résistant au froid |
| Intérêt | fut long |
Idéale pour les récoltes d'automne et d'hiver
| Date de semi | Mars à mai |
| Date de récolte | Septembre à mars |
| Spécificité | pour les récoltes d'automne et d'hiver |
| Intérêt | fût court et de gros diamètre |
Idéal pour des récoltes d'hiver
| Date de semi | Avril à mai |
| Date de récolte | Décembre à mars |
| Spécificité | variété ancienne |
| Intérêt | très rustique |
Très productif
| Date de semi | Janvier à avril |
| Date de récolte | Juin à juillet puis septembre à novembre |
| Spécificité | sélection Vilmorin |
| Intérêt | récoltes d'été |
Idéal pour des récoltes d'hiver
| Date de semi | Avril à mai |
| Date de récolte | Décembre à mars |
| Spécificité | variété ancienne |
| Intérêt | très rustique |
Résistant au froid et aux maladies
| Date de semi | Avril à mai |
| Date de récolte | Décembre à mars |
| Spécificité | feuillage bleuté |
| Intérêt | rustique |
Idéal pour des récoltes d'hiver
| Date de semi | Avril à mai |
| Date de récolte | Décembre à mars |
| Spécificité | variété ancienne |
| Intérêt | très rustique |
Idéal pour des récoltes d'hiver
| Date de semi | Avril à mai |
| Date de récolte | Décembre à mars |
| Spécificité | variété ancienne |
| Intérêt | très rustique |
