Engrain (Petit épeautre) EINKORN non traité

Le petit épeautre ALKOR IMPERIAL (engrain, Triticum monococcum) 1/2 précoce, est alternatif, ce qui laisse la souplesse des semi d'hiver ou de printemps. Cette variété est bien adapté aux conduites extensives, aux conditions difficiles et séchantes, grâce à sa précocité notamment. Il a une farine jaune, à haute valeur en protéine et en carotène, mais aussi une basse teneur en gluten (< à 7%). Le petit épeautre est une céréale recherché pour ses qualité meunière et surtout sa faible teneur en gluten, ce qui lui permet une valorisation à la vente intéressante.