Légumes grains - gousses

Les légumes grain - gousses sont essentiellement de la famille des légumineuses (haricots, pois, fèves, lupin, lentilles,…) qui ont la capacité de fixer l'azote de l'air, de par une symbiose avec des bactéries sur leurs racines. Cette capacité permet de nourrir la plantes, mais aussi d'enrichir le sol pour la culture suivante.