Le salsifis est un légume racine un peu oublié que l'on retrouve néanmoins de plus en plus en cuisine et de culture facile, le salsifis possède tout à fait sa place au potager. Sa tige florale apparaît la deuxième année et mesure jusqu'à 1m de haut. La racine comestible est blanc ivoire, charnue lisse et peut atteindre 20 cm de long. Les très jeunes feuilles sont délicieuses en salades.
La scorsonère est aussi appelée salsifis noir à juste titre. Sa racine est couverte d'une écorce noire et rugueuse, sa saveur et sa culture sont très proches de celles du salsifis. Les scorsonères se récoltent durant tout l'automne et l'hiver, en échelonnant les semis.
Egalement appelée Salsifis noir
| Date de semi | Mars à mai |
| Date de récolte | Octobre à avril |
| Spécificité | plante potagère ancienne |
Sachet de 5 g
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Grosse racine blanc crème
| Date de semi | Mai à juin |
| Date de récolte | Octobre à avril |
| Spécificité | plante potagère ancienne |
Sachet de 5 g
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Excellent : 4,7/5 sur la base de 295 avis
Matthieu J. publié le 03/06/2026
Equipe très professionnelle ; 4ème commande sur Germineo toujours impeccable.
Valentin M. publié le 30/06/2026
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Christophe B. publié le 08/08/2026
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