Le salsifis est un légume racine un peu oublié que l'on retrouve néanmoins de plus en plus en cuisine et de culture facile, le salsifis possède tout à fait sa place au potager. Sa tige florale apparaît la deuxième année et mesure jusqu'à 1m de haut. La racine comestible est blanc ivoire, charnue lisse et peut atteindre 20 cm de long. Les très jeunes feuilles sont délicieuses en salades.
La scorsonère est aussi appelée salsifis noir à juste titre. Sa racine est couverte d'une écorce noire et rugueuse, sa saveur et sa culture sont très proches de celles du salsifis. Les scorsonères se récoltent durant tout l'automne et l'hiver, en échelonnant les semis.
Grosse racine blanc crème
| Date de semi | Mai à juin |
| Date de récolte | Octobre à avril |
| Spécificité | plante potagère ancienne |
Sachet de 5 g
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Egalement appelée Salsifis noir
| Date de semi | Mars à mai |
| Date de récolte | Octobre à avril |
| Spécificité | plante potagère ancienne |
Sachet de 5 g
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Excellent : 4,7/5 sur la base de 248 avis
Frédéric N. publié le 25/10/2025
Bons conseils, rapidité de livraison, semences de qualité... c'est ma troisième expérience. Je recommande Germinéo sans réserve.
Thierry P. publié le 12/11/2025
Bonjour, Bon accueil téléphonique, bons conseils et commande expédiée hyper rapidement. L'ensemble donne impression que celles et ceux qui travaillent chez Germineo s'y sentent bien. Bref, ça fait plaisir...
Carine G. publié le 19/11/2025
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