Le céleri est intéressant pour les récoltes d'automne et sa conservation tout au long de l'hiver. Le fenouil est quant à lui très facile à cultiver, peu exigeant, il saura s'acclimater à tous les types de climat même plus humides.
Le Cardon est une plante potagère bisannuelle cultivée pour les côtes de son feuillage. La plante est très décorative, son feuillage très découpé de couleur gris bleu ou argenté est très caractéristique et sa floraison donne de gros chardons indigo à violet.
Absence d'épines
| Date de semi | Mai à juin |
| Date de récolte | Octobre à novembre |
| Spécificité | variété récente |
| Intérêt | Excellente conservation |
Pour les récoltes d'été et d'automne
| Date de semi | Avril à juin |
| Date de récolte | Juillet à octobre |
| Spécificité | Précoce |
| Intérêt | délicate saveur anisée |
Côtes très charnues et très savoureuses
| Date de semi | Février à juin |
| Date de récolte | Aout à novembre |
| Spécificité | culture longue |
| Intérêt | à tremper dans une mayonnaise à l’apéritif |
Pour les récoltes d'hiver
| Date de semi | Avril à juillet |
| Date de récolte | Août à mars |
| Intérêt | délicate saveur anisée |
Absence d'épines
| Date de semi | Mai à juin |
| Date de récolte | Octobre à novembre |
| Spécificité | variété récente |
| Intérêt | Excellente conservation |
